誕生日お食事会 Restrant et wine bar Le bon sens 2016年03月03日

誕生日のお祝い、退院のお祝い、この春はあれやこれや春は嬉しいことが続きました。 健康になれる事は何よりうれしいです。 招待してもらって、久々の本格料理で、私は幸せを噛みしめていました。 岐阜で採れる四季折々の食材を本場フランスで学ばれた料理のエスプレと融合させた 「岐阜フランス料理」そこここに工夫が感じられるお料理でした。

越冬トマトのエスプーマ
ズワイガニとコンソメゼリーと共に



真蛸のコンフィのサラダ
キャベツと高山ポワロ、菜花2種類
（蛸の食感が素晴らしかった）



イトヨリのポワレアサリと夏野菜のプレゼ
サフランソース



谷汲山雌小鹿のもも肉のロースト
赤ワインソースで
（谷汲のシカははじめてでした）



デザートはイチゴのババロア
バラの香るコンポートのパフェ
ヨーグルトのソルベ・・・など


　 　
フランスのチーズ2種類盛りとコーヒーのお茶菓子