アーティチョーク 2008年6月30日

大垣の友達の家に飾ってあったアーティチョークの花。 ちょうど去年も今頃に見ました。 早いものです。もう一年が過ぎ去りました。木は大木です。 最近イタリア料理やフランス料理が日本でもポピュラーになって、 アーティチョークも食材として私たちの口にも入るようになりました。 和名は西洋アザミ。 色も鮮やかでお味もアスパラのような匂いがあって不思議な食材。 パスタに使ってあるのを頂いた事がありますが、紫の色が鮮やか過ぎでした。 ２０センチもあるような大きなツボミの中心部にある柔らかいガクを食用にします。